1、敲碎石螺的尾部，反复过清水备用。锅中加入生姜、食盐和石螺，一起煮上半个小时。另外，准备好紫苏清洗干净备用。
2、锅中加入适量的花生油，将煮好的石螺倒入锅中，快速翻炒。
3、炒至有香味冒出之后，加入料酒、紫苏、蚝油、椒盐等调味料，翻炒均匀之后，加入少许的水，焖煮十五分钟，即可捞出食用。
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